Descrizione
STAGIONATURA: semi-stagionata, stagionatura > 1 mese
Formaggio a pasta filata con forma tipica a pera. Prodotto con solo Latte 100% siciliano Madonita. Per la tradizionalità nella lavorazione ci è stato attribuito il marchio denominazione comunale DE.C.O dal Comune di appartenenza Petralia Soprana. Dal sapore più intenso e leggermente piccante dovuto alla leggera stagionatura. E’ gradito molto negli antipasti, si abbina benissimo ai vini rossi, al miele alle marmellate, ai salumi, negli aperitivi, sia cotto per la preparazione di buonissimi piatti. Un kg di prodotto equivale ad una caciotta intera, 0,500g equivale a mezza caciotta.
INGREDIENTI: LATTE vaccino, sale, caglio e fermenti lattici.
